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月別アーカイブ: 2017年11月

【仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒】仙禽の冬季限定のにごり酒!

雪だるま

 

【仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒】

栃木県 (株)せんきん

仙禽の冬季限定のにごり酒!

どぶろくが現代で造られたのならという想像の元で

造られた微発泡タイプのにごり酒です!

麹米にドメーヌ山田錦 精米40%純米大吟醸麹を使用!

シュワッと上品な甘みとなめらかな口当たりで、フレッシュだけど濃厚!

1本1本の手詰め、全身モロミまみれで白くなりながらの繰り返す布濾し作業!

手間のかかる手作業で濁りの滑らかさにこだわったお酒です!

タウン情報誌Winkに掲載されました!

タウン情報誌「Wink」の12月号に掲載されました!

Wink

 

今回は「バルの誘惑」といゆテーマで、

今回はバルがテーマで日本酒バルのページに載ってます!
是非ご覧になってみてください!
FLAT sake barはOpenしてまだ11ヶ月ですが、これからも頑張っていきますのでよろしくお願いします!

 

【純米 明魂】広島と新潟だけ!

明魂

【純米 明魂】

明魂は,広島県立総合技術研究所食品工業技術センターで試験醸造される清酒の商品名で、昭和3(1928)年から酒類の製造販売の免許を所有しています!この免許を所有しているのは,全国の公設試験研究機関の中でも新潟県と広島県だけです!

県内酒造業界の要望を受け,清酒酵母である「KA-1-25」,「きょうかい901号」及び「熊本KA-1」の比較を行うために,原料米に精米歩合60%の広島県産の八反錦を用いて試験醸造を行い,その製成酒をブレンドして瓶詰しました!

この純米酒は,昨年の冬に火入れ(低温殺菌)を行い,火入れ後は急速冷却を行いました!

本年9月まで低温熟成させ,穏やかな香りに加え,ふくらみのある落ち着いた味わいと,キレのある酸味を特徴としています!

【玉川 自然仕込 純米酒(山廃)無濾過生原酒】冷やしても燗にしても旨い!

玉川

玉川1

玉川2

 

 

【玉川 自然仕込 純米酒(山廃)無濾過生原酒】

 

京都の木下酒造さんはイギリス人のフィリップ・ハーパー氏が杜氏を務めており、

40代の若さながら酒造りの経験は20年を超え、家付き酵母を使った自然仕込みの山廃

や、江戸時代の製法を再現した酒など、挑戦的な酒造りで玉川の新たなファン層をつくりだしています!

玉川の中でも人気の高いお酒が、この「自然仕込 純米酒(山廃)無濾過生原酒」です!

アルコール度数20〜21度と少し高め!

五味はしっかりしていてコクも切れも抜群です!

冷やしても燗にしても旨いお酒です!

【百十郎 純米吟醸 白淡 無濾過生】    広島 日本酒 バー

 

百十郎 白炎

 

百十郎 白炎2

百十郎 白炎3

 

【百十郎 純米吟醸 白淡 無濾過生】

 

岐阜県の林本店のお酒!

2012年から始まった新ブランド「百十郎」です!

銘柄の由来は明治から昭和時代に活躍した地元の歌舞伎役者、

市川百十郎氏から来ているとのこと!

そんな「百十郎」のこの時期だけの新米新酒が入荷いたしました!

「百十郎 純米吟醸 白淡 無濾過生」

フレッシュな香りで新酒らしいジューシーさ、

米の旨味を感じる柔らかな味わいです!

酒米は五百万石、精米歩合は60%!

たかちよ GREEN おりがらみしぼりたて生原酒

たかちよ GREEN

 

【たかちよ GREEN おりがらみ しぼりたて生原酒】
新米新酒しぼりたて第一弾!
柑橘系の爽やかフレッシュしぼりたて生!
今回からラベルが斜めから変更してます!